Publikováno

VYNIKAJÍCÍ COLD BREW

Ingredience:

  • 25 – 30 g nahrubo namleté kávy
  • 300 ml studené (nejlépe filtrované) vody
  • led (volitelné)

VYNIKAJÍCÍ COLD BREW

Tento moderní způsob přípravy ledové kávy je stále více populární. Káva se při něm několik hodin extrahuje za studena, čímž se dosahuje nižší acidity nápoje a tím skvělých zdravotních benefitů. Navíc tak skvěle chutná!

Postup:

  1. Pomelte vaší oblíbenou kávu nahrubo, nasypte ji do větší části filtru a pevně zašroubujte.⁠
  2. Filtr vložte do GoodGlass a zalijte studenou vodou. ⁠
  3. ⁠Dejte do lednice a nechejte louhovat 10-16 hodin (nejlépe přes noc).
  4. Vyjměte z lednice a užijte si vaši zdravou a osvěžující ranní kávu!
  5. Pokud by na vás byla moc silná, bez problémů ji můžete naředit vodou či přidat led. Záleží na vaší chuti!

 Co je to Cold Brew?

Cold Brew je způsob přípravy ledové kávy, který se liší od té klasické především tím, že káva nepřichází vůbec do styku s horkou vodou. Čerstvě nahrubo namletá zrnková káva se pomalu louhuje ve studené vodě nejlépe 10 až 16 hodin. Tím je dosaženo nižší acidity nápoje a naopak jemnější nasládlé chuti a výraznější vůně. Platí zde pravidlo: Čím delší doba louhování, tím výraznější chuť!

Proč nahrubo namletá káva?
Pokud by byla káva namleta najemno, výsledný nápoj by byl zakalený a více nahořklý. Hrubé namletí zajišťuje průzračnost a čistotu nápoje.

Zdravotní benefity Cold Brew

Tím, že při přípravě není použita horká voda jako u běžné kávy, dochází u Cold Brew k zachování velkého množství antioxidantů, známé jako tzv. “zpomalovače stárnutí”, které se v kávových zrnech běžně vyskytují. Výsledný nápoj má také mnohem nižší aciditu, je tedy šetrný na žaludek a nedochází tak k překyselení organismu. Pravidelné pití Cold Brew může mít díky většímu množství kofeinu, vliv také na hubnutí a prevenci proti různým civilizačním chorobám. Ať žije Cold Brew!